Ziemas vitamīnu dzēriens ar ķirbi un dzērvenēm

Man kārojas vitamīni! Vai nav brīnišķīgi? Protams, tas nozīmē arī to, ka kaut kā pietrūkst, taču prieks, ka apetīte ir īstajā vietā. 🙂 Katram gadalaikam ir sava garšu un vitamīnu buķete. Kas gan ziemai piedien labāk par vietējiem brīnumiem ķirbjiem, dzērvenēm un medu, ko saskanīgi papildina apelsīnu sulīgums un kanēļa aromāts?

Ne visi apelsīni ir vienlīdz saldi un ne visas dzērvenes vienlīdz skābas, tāpēc gribas teikt, lai sastāvdaļās pievienojat pēc izjūtas, taču zinu, ka kādam šāds norādījums var likties pavisam nederīgs. 🙂

Aptuvenās proporcijas:

• apelsīni (~2 kg)
• ķirbis (~500 g)
• lielogu dzērvenes (~200 g)
• medus (~2 ĒK vai vienkārši pēc garšas)
• kanēlis (~1 TK vai pēc garšas)

Spiedē izspiež ķirbju sulu (ja nav spiedes, var vienkārši sarīvēt uz smalkās rīves – tad kokteilis būs biezāks, bet ne mazāk vērtīgs). Arī no apelsīniem izspiež sulu – ar elektrisko vai rokas spiedi. Dzērvenes liek blendera traukā un aplej ar nelielu daudzumu sulas (tikai tik daudz, lai nosegtu ogas). Pievieno medu un kanēli, visu kārtīgi sablendē un sajauc ar atlikušo sulu.

Baudi svaiguma spēku arī ziemā! 🙂

Atspirdzinošais arbūzu dzēriens

Ceru, ka uz mana balkona augošais piparmētru krūmiņš neizbeigsies pirms lielā karstuma, jo tad, kad termometra stabiņš uzkāpis virs 30 grādu atzīmes, jārēķinās, ka šis improvizētā mazdārziņa iemītnieks kļūs par kādu saujiņu plānāks. 🙂 Piparmētras ir lielisks papildinājums un rotājums daudz kam, bet arbūzam tās piestāv īpaši labi, arī šajā nepārspējami svaigajā un veldzējošajā vasaras kokteilī.

Sastāvdaļas (daudzums ir APTUVENS un variējams pēc katra gaumes):

• 1/2 neliela vai 1/4 liela arbūza
• 2 saujas piparmētru lapiņu
• 1 citrona sula

Arbūzu atbrīvo no mizas un sēklām, pievieno piparmētru lapiņas, citronu sulu un visu kārtīgi sablendē. Var dzert uzreiz, bet vēl apetītlīgāk būs, ja kokteilis tiks nokāsts caur sietiņu un uz brīdi atstāts ledusskapī, lai kārtīgi atdziest.

Ja nu ĻOTI gribas, var pievienot kādu dabīgu saldinātāju, piemēram, medu vai agaves sīrupu, bet man jau šķiet, ka arī tīrā veidā šis dzēriens ir īsts vasaras sapnis! 🙂

Svaigā burkānu kūka

Mana pirmā svaigēdāju kūka! Protams, ideja par burkānu kūku nepieder man. Arī izpildījumam ir 101 variants, un mans ir tikai viens no tiem, tāpēc pie norādēm un proporcijām drīkst dzelžaini nepieturēties. Man jau vispār šķiet, ka tiem, kuri baidās virtuvē eksperimentēt, jāsāk tieši ar svaigēdāju receptēm, jo ir gandrīz neiespējami kaut ko salaist dēlī – nevar ne piededzināt, ne par maz izcept. Arī šī kūka ir gaužām vienkārša, un pat lielākie skeptiķi atzina, ka arī tīri garšīga. 🙂

Burkānu “biskvīts”:

• +/- 700 g burkānu
• 150 g valriekstu
• 200 g dateļu
• 2 TK kanēļa

Krēms:

• 350 g Indijas riekstu
• 1/2 citrona sula
• 3 ĒK kokosriekstu sviesta
• 50 ml kļavu sīrupa
• +/- 100 ml ūdens

Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un kopā ar pārējām “biskvīta” sastāvdaļām sasmalcina virtuves kombainā vai blenderī līdz drupačainai, nedaudz lipīgai konsistencei.

Krēma pagatavošanai izmantoju kafijas dzirnaviņas, jo ar ne pārāk jaudīgo ierindas blenderi grūti iegūt vienmērīgu masu. Tāpēc Indijas riekstus samalu, tad sablendēju kopā ar citrona sulu, izkusušu kokosriekstu sviestu, kļavu sīrupu un ūdeni, kura daudzums var nedaudz variēt. Krēms iznāca tiešām ĻOTI garšīgs! Kļavu sīrupa un kokosriekstu garšas katra par sevi bija ļoti neuzkrītošas, bet kopā veidoja kaut ko, nu, dikti labu! 🙂

Tad atliek tikai likt visu kopā! Tortes formā ar noņemamām malām (var apakšā ieklāt cepampapīru, ja gribas pasniegt citā traukā) ieklāj apmēram pusi burkānu masas un stingri saplacina. Pārsmērē ar 1/3 līdz 1/2 krēma, kam virsū kārto otru daļu burkānu masas. Visbeidzot bagātīgi uzziež atlikušo krēmu un dekorē pēc sirds patikas. Es izmantoju žāvētas dzērvenes.

Kūku var ēst uzreiz vai uz nakti ielikt saldētavā un ļaut, lai, izņemta no formas, tā atlaižas. Mēs gan nenocietāmies un ēdām daļēji sasalušu. Atkususi, protams, garšoja labāk. 🙂

Vai nav lieliski ēst torti bez cukura un baltajiem miltiem? 🙂

Svaigēdāju enerģijas batoniņi

Šie našķi ir viena no lietām, kuru esmu paturējusi no svaigēšanas nedēļas (par ko tā arī neiznāk laika uzrakstīt…). Garšīgi un šokolādīgi – perfekti snikeru un citu ne to labāko lietu aizstājēji. Pie tam barojoši un ļoti vienkārši pagatavojami.

Šī ir tikai viena no neksaitāmajām variācijām, kā iespējams pagatavot līdzīgus batoniņus. Esmu taisījusi arī ar medu, kaņepju sēklām, žāvētām dzērvenēm un vēl visu ko. Patiesībā jau gatavošana ir tīri uz izjūtu, jo proporcijas var mainīties atkarībā no dateļu sulīguma, blendera vai virtuves kombaina jaudīguma, vēja virziena… nu, vārdu sakot – no visa kā. Galvenais, lai garšo! 🙂

Nevarēju nepadižoties ar jaunievedumu mūsu virtuvē – kokosriekstu sviestu -, bet bez tā var arī iztikt. Labums ir, protams, kokosriekstu garša, kā iegūšanai pietiek ar mazumiņu produkta, kā arī tas, ka istabas temperatūrā šis sviests ir ciets, taču kūst jau nedaudz virs ķermeņa temperatūras, atbilstot svaigēšanas prasībām.

Nepieciešams:

• 50g mandeļu
• 50g Indijas riekstu
• 50g valriekstu
• 1 ĒK ķirbju sēklu
• 1 ĒK linsēklu
• 1 ĒK chia sēklu
• ~ 150 g dateļu bez kauliņiem (ar labu blenderi vai virtuves kombainu var arī mazāk)
• 2-3 TK kakao
• 1-2 ĒK izkausēta kokosriekstu sviesta

Vispirms blenderī vai virtuves kombainā sasmalcina visas sastāvdaļas, izņemot kokosriekstu sviestu, līdz iegūta irdena, nedaudz lipīga masa. Kokosriekstu sviestu ūdens peldē izkausē.
Ūdeni nemaz nevajag vārīt, sviests tiešām labi kūst. To pievieno sablenderētajai masai, vēl nedaudz pablendē, līdz masa saspiežot līp kopā. Tai nav jābūt viendabīgai, bet gan nedaudz drupačainai, tāpēc, ja blenderis ir tiešām, jaudīgs, labāk izmantot virtuves kombainu. (Šis nu ir gadījums, kad mans švakais blenderis ir tieši laikā 🙂 )

Gatavo masu liek taisnstūrveida traukā un stingri saplacina. Liek ledusskapī uz pāris stundām, lai sacietē. Tad ņem ārā no trauka un sagriež vēlamajās formās – batoniņos, konfektēs, kaut vai izgriež sirsniņas. Un, protams, ēd! 🙂

Dārzeņu plate ar riekstu mērci

Beidzot arī es esmu saņēmusies veikt svaigēšanas eksperimentu. Kad šis paziņojums izteikts skaļi, uzreiz ir lielāka motivācija pie tā arī pieturēties. 🙂 Par to, kā man ies, droši vien uzrakstīšu nedaudz sīkāk, bet pagaidām atklāju mūsu svaigēšanas sezonu ar pavisam vienkāršu recepti, kas pikniku laikā noderēs ne jau svaigēdājiem vien – mērci no Indijas riekstiem, kas lieliski imitē krējuma-majonēzes-garšvielu maisījumu, kādā esam pieraduši pamērcēt dārzeņus.

Lūk, šādas izskatījās mūsu pirmās svaigēdāju pusdienas. Sagriezt dārzeņus, protams, nav nekāda lielā māksla, bet ne jau tāpēc šo bildi rādu. Skatieties, cik to dārzeņu ir daudz!!! Man par pārsteigumu, divatā ēdot, tie pazuda  ļoti ātri, turklāt arī sāta sajūta neizpalika (tās bija vienas no manām lielākajām bailēm 🙂 ). Lieki piebilst, ka jaunie dārzenīšu tagad ir arī ĻOTI garšīgi un veselīgi.

Mēs pusdienās apēdām: 1 mazu puķkāpostu, 1/2 garo gurķi, 1/2 cukini, 2 tomātus, 1 sarkano papriku, 3 burkānus un 3 lielas salātlapas. Plus vēl diezgan barojošo mērcīti – ja nu kādu māc ziņkāre, cik daudz dārzeņus jāēd, lai justos paēdis. Vismaz man šāds jautājums bija. 🙂

BET ķeramies pie galvenā – salātu mērces! Uz šādu dārzeņu daudzumu mums gandrīz pietika. 🙂 Nepieciešams:

• 150 g Indijas riekstu;
• 1/2 citrona sula
• 1 TK jūras sāls
• 75-100 ml ūdens (atkarībā no tā, cik biezu mērci gribas)
• Zaļumi un garšaugi pēc patikas. Manā gadījumā – nedaudz diļļu, bazilika un rozmarīna.

Ja angliski pameklēsiet svaigēdāju salātu mērču receptes, pamanīsiet, ka katram sevi cienošam svaigēdājam ir tāds brīnumaparāts kā Vita Mix blenderis, kurā pat akmeņus varētu samalt pulverī. Man diemžēl ir pavisam prasts blenderis, un tas pats drusciņ saplīsa. 🙂 Toties man ir kafijas dzirnaviņas, ar kurām arī izlīdzējos un iztiku bez riekstu mērcēšanas.

Tātad: riektus samaļ kafijas dzirnaviņās (vai brīnumblenderī), kārtīgi samaisa vai (labāk) sablendē ar pārējām sastāvdaļām un sīki sakapātiem garšaugiem. Mērcē dārzeņus un ēd!

Lai veselībai iet labumā! 🙂